아몬드 100% 저당질. 고소한 아몬드 스콘 갑자기 아몬드 스콘이 먹고 싶어서~ 전에 만들었던 밀가루 스콘을 바탕을 대충 만들어 본 스콘. 이젠 밀가루 안 먹은 지 1년은 되는 듯하네요. 밀가루 끈고 나니 장도 편해지고~ 피부도 좋아지고~ 설거지하느라고 오븐 시간 체크를 제대로 못해서 약간 갈색빛이 돌게 구워졌지만, 아몬드 가루 100%를 사용해서 그런지 견과류 특유의 고소한 맛이 많이 나서 좋았어요. 지난 후기에 쓴 것처럼 밥스레드 밀 아몬드 가루 사용했는데 역시나 맛이 좋아요. 아몬드 가루로만 만들어서 살짝 부서지는 듯한 느낌이 있지만, 밀가루 스콘에 비해 고소한 맛이 많이 나서 좋았어요. 아몬드 스콘이 밀가루 스콘에 비해서 겉바속촉이 밀리진 않더라고요. 견과류 특유의 바삭함이 밀가루 스콘에 비해 좋..
저탄고지LCHF. 탄수화물 16g. 키토제닉 만두 만들기 만두가 밀가루 만두피로 쌓여있기 때문에 탄수화물 함량이 높아요. 하지만, 만두 소는 고기+야채 조합이기 때문에 만두피를 대신할 요리방법만 해결되면 만두는 LCHF 키토제닉 식단에서 문제 될 게 없죠. 자칭 만두킬러인데... 궁리를 하던 중에~ 반짝 아이디어가 떠올랐어요. 생각났을 때 바로 만두 해 먹어 봤죠. 음식 해 먹기 실행능력은 참 좋은 듯해요~ 물론 알레르기 있기 때문에 노밀가루. 노간장~으로 했지만 맛있게 한 접시 먹은 만두를 소개할게요. 사실, 이렇게 괜찮을 줄 모르고 급하게 시도해 본거라서 과정 상세 사진은 없지만 아주 초간단하기 때문에 설명만 들어도 누구나 요리 가능해요. 초간단 저탄고지 LCHF 키토제닉 만두 레시피 설명 들어갈게요..
입자가 고운 건식 쌀가루. 밥스 레드 밀 쌀가루에는 크게 건식 쌀가루와 습식 쌀가루가 있어요. 물론 잘 표기되어 있으면 좋지만 사용해보면 습식 쌀가루인데 성분표에 보면 쌀가루라고만 적혀 있는 경우도 종종 있더라고요. 쌀가루라고 적혀 있어서 사다가 쿠키를 구웠다가 딱딱하게 구워져 나와서 모두 버렸던 기억이 있기 때문에 그 뒤로는 쌀가루 구매가 조심스러워지더라고요. 제가 요즘 사용하고 있는 쌀가루는 밥스 레드 밀의 백미 가루(쌀가루)예요. 이미 세봉지째 사용하고 있는데~ 아주 만족스러워서 후기를 씁니다. 밥스 레드 밀(Bob's Red Mill) 백미 가루(쌀가루 White Rice)는 맷돌을 사용하여 갈았기 때문에 부드러운 질감을 갖고 있으며 베이킹의 가볍고 스펀지 같은 질감을 살리기에 좋다고 해요. 사용..