큰일 할 여자

2년 만에 맛본 만두는 정말 꿀맛. 감동이어라~ 새해에는 하고 싶은 일들 더 많이 하면서 보내길 바라며~ 새해 첫 식단일기 시작해 볼게요. 새해부터 신나는 이야기를 하자면, 그동안 먹지 못했던 만두를 해결했다는 점! 이건 뭐~ 바로 성공해버렸다는 점. 밀가루 만두랑 똑같냐고 물으면 피 식감이 살짝 다른 느낌 말고는 저는 200% 만족한다는 점! 우선 식단일기를 적어보면서 이야기해볼게요. 새해니까 떡국은 먹어야 한다며~ 떡국떡은 조금만 넣고 국물은 넉넉하게 담았어요. 불고기는 콩 없는 간장으로 제조해서 넣었고요~ 언제먹어도 늘 맛있는 불고기 사실 떡국을 위해서 떡국만 먹으면 너무 탄수화물 식단이라서 단백질과 지방을 채우고자 설탕 없는 불고기 만들어 봤어요. 근데, 떡국보다 불고기가 메인같았어요.ㅋ 불고기 ..

밀가루 대체품. 저혈당 카사바 가루 Cassava Flour 대표적인 밀가루 대체 식품으로는 쌀가루가 있죠. 하지만, 쌀가루는 밀가루에 비해 입자가 곱지 못하며, 입자가 무겁고 글루텐 프리이다 보니 기본 밀가루 빵을 만들때 보다 어려움이 있어요. 글루텐이 있어야 빵 반죽이 안정되게 형성되고, 발효빵도 만들기에 수월하거든요~ 물론~ 글루텐이 첨가된 강력 쌀가루, 박력 쌀가루를 쓰면 문제는 아주 간단히 해결되요. 대부분 밀가루 글루텐을 첨가시켜서 글루텐 첨가 비율에 따라 강력, 박력 쌀가루로 나뉘어요. 쌀가루 빵이 모두 글루텐 프리, 노밀가루라고 단정 지을 수 없다는 점. 밀가루 알레르기를 갖고 있거나 밀가루를 피해야 하는 경우 자칫 모르고 먹을 수 있다는 이야기죠. 밥스 레드 밀(Bob's Red Meal..